Amandier

En tant que fan inconditionnelle des amandes, j'avais envie d'un bon gros gâteau tout moelleux à déguster tiède. J'ai improvisé cette recette avec ce que j'avais dans les placards et elle a beaucoup plu, ma sœur a dévoré sa part sans demander son reste :) 

(pour une version sans gluten et sans lactose comme moi: farine de riz et margarine)

(Pour 6 personnes)

-125g de beurre mou

-125g d’amandes en poudre

-100g de sucre

-3 œufs

-70 de lait d’amande

-50g de farine

-3 gouttes d’extrait d’amande amère

1) travailler à la cuillère le beurre mou avec le sucre

2) ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout

3) incorporer les amandes en poudre, la farine, le lait d’amande et l’extrait d’amande amère

4) verser dans un moule à manqué beurré et recouvert de papier sulfurisé, et faire cuire environ 35-40 minutes à 180° (la lame d’un couteau plongé en plein cœur doit ressortir sèche)

5) démouler et déguster tiède